Baklava met Pistache en Honing

Baklava met Pistache en Honing

Baklava met Pistache en Honing

Ingrediënten voor 12-16 stuks:

Voor de baklava:

  • 250 g filodeeg (ontdooid, uit de vriezer)
  • 200 g ongezouten pistachenoten (fijngehakt)
  • 100 g ongezouten boter (gesmolten)
  • 2 eetlepels suiker
  • 1 theelepel kaneel

Voor de honingsiroop:

  • 150 g honing
  • 100 g suiker
  • 120 ml water
  • 1 eetlepel citroensap
  • 1 theelepel oranjebloesemwater (optioneel)

Bereidingswijze

1. Voorbereiding van het filodeeg:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Smelt de boter in een steelpan en zet apart.
  3. Zorg ervoor dat het filodeeg ontdooid is en dek het af met een vochtige theedoek om uitdrogen te voorkomen.

2. De pistachevulling maken:

  1. Hak de pistachenoten fijn met een keukenmachine of scherp mes.
  2. Meng de fijngehakte pistachenoten met de suiker en kaneel. Zet dit mengsel apart.

3. De baklava samenstellen:

  1. Vet een ovenschaal (ongeveer 20×30 cm) licht in met gesmolten boter.
  2. Leg een vel filodeeg in de schaal en bestrijk het lichtjes met gesmolten boter. Herhaal dit proces met 5-6 vellen filodeeg, telkens insmeren met boter.
  3. Verdeel de helft van het pistachemengsel gelijkmatig over het filodeeg.
  4. Leg opnieuw 5-6 lagen filodeeg, met boter ertussen.
  5. Voeg de resterende pistachevulling toe en bedek met nog eens 5-6 vellen filodeeg, telkens insmeren met boter.
  6. Snijd de baklava in ruitvormige stukken (diamanten) met een scherp mes vóór het bakken.

4. Bakken:

  1. Bak de baklava in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, tot het goudbruin en krokant is.

5. De honingsiroop maken:

  1. Terwijl de baklava bakt, maak je de siroop:
    • Breng het water, de suiker, honing en citroensap aan de kook in een steelpan.
    • Laat het 5-7 minuten zachtjes inkoken tot het iets dikker wordt. Voeg eventueel oranjebloesemwater toe voor extra aroma.
  2. Laat de siroop iets afkoelen.

6. De baklava afmaken:

  1. Zodra de baklava uit de oven komt, giet je de lauwwarme siroop er gelijkmatig over. Zorg ervoor dat het in de gesneden ruitvormen trekt.
  2. Laat de baklava minimaal 2 uur staan, zodat de siroop goed wordt opgenomen en de smaken samenkomen.

7. Serveren:

  • Garneer met wat extra gehakte pistachenoten voor een mooie presentatie.
  • Serveer de baklava op kamertemperatuur en geniet van de knapperige, zoete lekkernij.


Facebook

Threads

WhatsApp

Email