Bavarois met Aardbeien

Bavarois met Aardbeien

Bavarois met Aardbeien

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 500 g verse aardbeien
  • 100 g suiker
  • 5 blaadjes gelatine
  • 400 ml slagroom
  • 1 tl vanille-extract
  • Verse aardbeien en muntblaadjes voor decoratie (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Voorbereiden van de aardbeienpuree:
    • Was de aardbeien en verwijder de kroontjes. Pureer de aardbeien met een blender of staafmixer tot een glad mengsel.
    • Doe de puree samen met de suiker in een pannetje en verwarm lichtjes tot de suiker is opgelost. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
  2. Gelatine toevoegen:
    • Week de gelatineblaadjes in koud water gedurende 5 minuten. Knijp het water eruit en voeg de gelatine toe aan de warme (niet hete) aardbeienpuree. Roer goed door tot de gelatine volledig is opgelost.
  3. Slagroom kloppen:
    • Klop de slagroom met het vanille-extract stijf, maar niet te stevig.
  4. Samenvoegen:
    • Laat het aardbeienmengsel afkoelen tot kamertemperatuur en spatel het voorzichtig door de slagroom tot een homogeen mengsel.
  5. Bavarois laten opstijven:
    • Verdeel het mengsel over glazen of een grote serveerschaal en laat minstens 4 uur, maar het liefst een hele nacht, opstijven in de koelkast.
  6. Serveren:
    • Garneer de bavarois met verse aardbeien en muntblaadjes voor een frisse presentatie.


Facebook

Threads

WhatsApp

Email