Bruschetta met Truffel, Paddenstoelen en Parmezaan

Bruschetta met Truffel, Paddenstoelen en Parmezaan

Bruschetta met Truffel, Paddenstoelen en Parmezaan

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 8 sneetjes stokbrood of ciabatta
  • 300 g gemengde paddenstoelen (bijv. shiitake, oesterzwammen, kastanjechampignons)
  • 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
  • 2 eetlepels olijfolie (voor bakken)
  • 1 eetlepel truffelolie
  • 50 g Parmezaanse kaas (in dunne schilfers geschaafd)
  • 1 theelepel verse tijm (plus extra voor garnering)
  • Zout en peper naar smaak
  • Optioneel: een klontje roomboter

Bereiding:

  1. Brood roosteren:
    • Verwarm de oven voor op 200°C.
    • Besprenkel de sneetjes brood licht met olijfolie en rooster ze in de oven tot ze goudbruin en knapperig zijn (ongeveer 5-7 minuten).
  2. Paddenstoelen bakken:
    • Verhit de olijfolie (en eventueel een klontje boter) in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
    • Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak kort tot het geurt.
    • Doe de paddenstoelen in de pan en bak ze 5-6 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn. Breng op smaak met zout, peper en verse tijm.
  3. Samenstellen:
    • Verdeel de gebakken paddenstoelen over de geroosterde broodjes.
    • Druppel voorzichtig wat truffelolie over de paddenstoelen voor een intense truffelsmaak.
    • Leg er dunne schilfers Parmezaanse kaas op.
  4. Serveren:
    • Garneer de bruschetta met extra tijmblaadjes en serveer direct, zodat de broodjes knapperig blijven.


Facebook

Threads

WhatsApp

Email