Char Siu Bao (Gestoomde Bapao met BBQ-varkensvlees)

Char Siu Bao (Gestoomde Bapao met BBQ-varkensvlees)

Char Siu Bao (Gestoomde Bapao met BBQ-varkensvlees)

Ingrediënten voor 12 broodjes:

Voor het deeg:

  • 250 g bloem
  • 2 el suiker
  • 1 tl droge gist
  • 125 ml lauwwarm water
  • 1 el plantaardige olie
  • 1/2 tl bakpoeder

Voor de vulling:

  • 200 g char siu (Chinees BBQ-varkensvlees), fijngehakt
  • 2 el hoisinsaus
  • 1 el sojasaus
  • 1 tl oestersaus
  • 1 tl suiker
  • 1/2 tl maïzena, opgelost in 2 el water

Bereidingswijze:

  1. Het deeg maken:
    • Meng de bloem, suiker en gist in een kom. Voeg het lauwwarme water en plantaardige olie toe. Kneed tot een soepel deeg.
    • Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume is verdubbeld.
    • Kneed het deeg opnieuw en voeg de bakpoeder toe. Kneed goed door.
  2. De vulling bereiden:
    • Verhit een pan op middelhoog vuur en meng de hoisinsaus, sojasaus, oestersaus en suiker. Voeg de fijngehakte char siu toe en roer goed door.
    • Voeg het maïzenamengsel toe om de saus te verdikken. Laat afkoelen.
  3. Broodjes vormen:
    • Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken en rol elk stuk uit tot een cirkel.
    • Schep 1 eetlepel van de vulling in het midden van elke cirkel.
    • Vouw het deeg rondom de vulling en knijp de randen stevig dicht om een bolvormig broodje te maken.
  4. Broodjes stomen:
    • Plaats elk broodje op een vierkantje bakpapier.
    • Breng een stoompan met water aan de kook en stoom de broodjes in porties 12-15 minuten, tot ze zacht en luchtig zijn.
  5. Serveren:
    • Serveer de Char Siu Bao warm als voorgerecht of snack.


Facebook

Threads

WhatsApp

Email