Gegratineerde oesters met spinazie en Parmezaan
Gegratineerde oesters met spinazie en Parmezaan
Ingrediënten voor 4 personen:
- 12 verse oesters
- 200 g verse spinazie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels boter
- 100 ml slagroom
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- 50 g panko (Japans paneermeel, optioneel voor extra crunch)
- 1 theelepel citroensap
- Zout en peper, naar smaak
- Citroenpartjes, voor serveren
Bereidingswijze:
- Voorbereiden van de oesters
- Open de oesters voorzichtig met een oestermes en zorg dat het vocht in de schelp zoveel mogelijk behouden blijft.
- Laat de oesters in de schelp zitten en plaats ze op een met grof zout bedekte bakplaat (dit voorkomt dat ze kantelen).
- Spinazie bereiden
- Verhit de boter in een pan en fruit de knoflook kort tot het geurt.
- Voeg de spinazie toe en roerbak tot het geslonken is.
- Voeg de slagroom toe en laat enkele minuten zachtjes inkoken tot een romige saus ontstaat.
- Breng op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap.
- Oesters gratineren
- Verdeel de romige spinazie over de oesters in de schelpen.
- Strooi een beetje Parmezaanse kaas en panko over elke oester.
- Bakken in de oven
- Verwarm de oven voor op 220°C (of gebruik de grillstand).
- Plaats de oesters in de oven en gratineer ze 5-7 minuten, tot de kaas goudbruin is en bubbelt.
- Serveren
- Serveer de oesters direct met partjes citroen en een glas witte wijn of champagne voor een feestelijke ervaring.
Facebook
Threads
WhatsApp
Email