Hazelnoot Meringue Schuimtaart

Hazelnoot Meringue Schuimtaart

Hazelnoot Meringue Schuimtaart

Ingrediënten voor 1 taart:

Voor de meringue:

  • 4 eiwitten (op kamertemperatuur)
  • 200 g fijne kristalsuiker
  • 1 theelepel maizena
  • 1 theelepel witte wijnazijn
  • 50 g fijngehakte geroosterde hazelnoten

Voor de hazelnootcrème:

  • 250 ml slagroom
  • 2 eetlepels poedersuiker
  • 2 eetlepels hazelnootpasta (bijvoorbeeld Nutella of pure hazelnootpasta)

Garnering:

  • 50 g geroosterde hazelnoten (heel of grofgehakt)
  • 1 eetlepel chocoladesaus (optioneel)
  • Poedersuiker voor bestuiven

Bereidingswijze

1. Meringue maken:

  1. Verwarm de oven voor op 130°C (heteluchtstand). Bekleed een bakplaat met bakpapier en teken twee cirkels van ongeveer 18 cm diameter.
  2. Klop de eiwitten met een mixer op lage snelheid tot ze schuimig zijn. Verhoog geleidelijk de snelheid en voeg beetje bij beetje de suiker toe tot er stevige, glanzende pieken ontstaan.
  3. Voeg de maizena en witte wijnazijn toe en klop kort door. Spatel voorzichtig de fijngehakte hazelnoten erdoor.
  4. Verdeel het mengsel gelijkmatig over de twee cirkels op het bakpapier. Maak de bovenkanten glad.
  5. Bak de meringues 1,5 uur in de oven. Zet de oven uit en laat de meringues volledig afkoelen in de oven met de deur op een kier.

2. Hazelnootcrème maken:

  1. Klop de slagroom met de poedersuiker stijf.
  2. Spatel voorzichtig de hazelnootpasta door de slagroom tot het een luchtige crème is.

3. Taart samenstellen:

  1. Leg één meringueschijf op een serveerbord en bestrijk deze met de helft van de hazelnootcrème.
  2. Plaats de tweede meringueschijf erbovenop en bedek met de rest van de hazelnootcrème.
  3. Garneer met geroosterde hazelnoten, een drizzle van chocoladesaus en een licht bestuiven met poedersuiker.

Serveren:

  • Serveer de taart direct voor de beste textuur: krokante meringue met zachte hazelnootcrème.
  • Bewaar restjes in de koelkast, maar let op: de meringue kan zachter worden


Facebook

Threads

WhatsApp

Email