Kofta Kebabs (Midden-Oosterse Gegrilde Vleesspiesjes)

Kofta Kebabs (Midden-Oosterse Gegrilde Vleesspiesjes)

Kofta Kebabs (Midden-Oosterse Gegrilde Vleesspiesjes)

Ingrediënten voor 4 personen:

Voor de kebabs:

  • 500 g gehakt (rund, lam of een mix)
  • 1 kleine ui, fijngehakt
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 2 el fijngehakte peterselie
  • 1 el fijngehakte munt
  • 1 tl komijnpoeder
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl kaneel
  • 1/2 tl chilivlokken (optioneel)
  • Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
  • 8-10 houten of metalen spiesen

Voor serveren:

  • Griekse yoghurt of tzatziki
  • Platbrood of pita
  • Verse salade met tomaat, komkommer en ui
  • Citroenpartjes

Bereidingswijze:

  1. Voorbereiding van het gehaktmengsel:
    • Meng het gehakt, ui, knoflook, peterselie, munt, komijn, paprikapoeder, kaneel, chilivlokken, zout en peper in een grote kom. Kneed goed door tot alle ingrediënten volledig gemengd zijn.
    • Dek het mengsel af en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast, zodat de smaken kunnen intrekken.
  2. Spiesen voorbereiden:
    • Als je houten spiesen gebruikt, week deze dan minstens 30 minuten in water om verbranden te voorkomen.
    • Verdeel het gehaktmengsel in 8-10 gelijke porties en vorm elk portie rondom een spies tot een langwerpige vorm.
  3. Kebabs grillen:
    • Verhit een grillpan, barbecue of oven met grillstand tot middelhoog vuur.
    • Gril de kebabs 4-5 minuten per kant, tot ze goudbruin en gaar zijn. Draai regelmatig om aanbakken te voorkomen.
  4. Serveren:
    • Serveer de kofta kebabs warm, met Griekse yoghurt of tzatziki, platbrood en een frisse salade.
    • Voeg citroenpartjes toe voor extra frisheid.


Facebook

Threads

WhatsApp

Email