Lasagne alla Bolognese

Lasagne alla Bolognese

Lasagne alla Bolognese

Ingrediënten voor 4 personen:

Voor de Bolognesesaus:

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 ui (fijngesneden)
  • 1 wortel (fijngesneden)
  • 1 stengel bleekselderij (fijngesneden)
  • 2 teentjes knoflook (fijngesneden)
  • 500 g rundergehakt
  • 100 ml rode wijn
  • 800 g tomatenblokjes (uit blik)
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • 2 laurierblaadjes
  • 1 theelepel oregano
  • Zout en peper naar smaak

Voor de béchamelsaus:

  • 60 g boter
  • 60 g bloem
  • 700 ml melk (lauwwarm)
  • 1 snufje nootmuskaat
  • Zout en peper naar smaak

Voor de lasagne:

  • 10-12 lasagnebladen (vers of gedroogd)
  • 100 g Parmezaanse kaas (geraspt)
  • 1 bol mozzarella (in stukjes)
  • Verse basilicum (voor garnering)

Bereidingswijze

1. De Bolognesesaus maken:

  1. Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui, wortel, bleekselderij en knoflook op middelhoog vuur 5 minuten.
  2. Voeg het gehakt toe en bak dit 8-10 minuten, totdat het rul en goudbruin is.
  3. Giet de rode wijn erbij en laat het 2 minuten inkoken.
  4. Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, laurierblaadjes, oregano, zout en peper toe.
  5. Laat de saus 30-40 minuten zachtjes pruttelen met het deksel op een kier. Roer af en toe door.

2. De béchamelsaus maken:

  1. Smelt de boter in een pan op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer 2 minuten goed door zodat er een roux ontstaat.
  2. Giet de melk er beetje bij beetje bij en blijf kloppen met een garde om klontjes te voorkomen.
  3. Laat de saus 5-6 minuten zachtjes koken tot hij dik en glad is. Breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper.

3. De lasagne opbouwen:

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Vet een ovenschaal licht in met olijfolie.
  3. Begin met een laagje Bolognesesaus, gevolgd door lasagnebladen, een laag béchamelsaus en een beetje Parmezaanse kaas.
  4. Herhaal deze lagen en eindig met béchamelsaus. Bestrooi de bovenkant met de rest van de Parmezaanse kaas en de stukjes mozzarella.
4. De lasagne bakken:
  1. Plaats de ovenschaal in de oven en bak de lasagne 30-35 minuten tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
  2. Laat de lasagne 5-10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.

5. Serveren:

  • Garneer met verse basilicum en serveer warm met een frisse salade en knapperig brood.


Facebook

Threads

WhatsApp

Email