Lasagne met Spinazie en Bechamelsaus
Lasagne met Spinazie en Bechamelsaus
Ingrediënten voor 4 personen:
Voor de spinazievulling:
- 500 g verse spinazie
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 250 g ricotta
- 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
- Zout en peper, naar smaak
- Snufje nootmuskaat
Voor de bechamelsaus:
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 500 ml melk
- Zout en peper
- Snufje nootmuskaat
Overige ingrediënten:
- 8-10 lasagnebladen (vers of gedroogd)
- 200 g mozzarella, in plakjes of geraspt
- Extra Parmezaanse kaas (voor bovenop)
- Verse basilicum (voor garnering)
Bereiding:
1. De spinazievulling maken:
- Verhit de olijfolie in een grote pan en bak de knoflook 1 minuut tot het geurt.
- Voeg de spinazie toe en roerbak tot deze geslonken is. Laat goed uitlekken en knijp het overtollige vocht eruit.
- Meng de uitgelekte spinazie met ricotta, Parmezaanse kaas, nootmuskaat, zout en peper. Zet apart.
2. De bechamelsaus bereiden:
- Smelt de boter in een steelpan op laag vuur. Voeg de bloem toe en roer tot een gladde roux. Laat 2 minuten garen.
- Giet de melk er beetje bij beetje bij, terwijl je blijft roeren met een garde om klontjes te voorkomen.
- Laat de saus 5-7 minuten zachtjes pruttelen tot hij dikker wordt. Breng op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
3. Lasagne opbouwen:
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Verdeel een dunne laag bechamelsaus over de bodem van een ovenschaal.
- Leg hierop een laag lasagnebladen, gevolgd door een laag spinazievulling en wat bechamelsaus. Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten op zijn.
- Eindig met een laag bechamelsaus en bestrooi royaal met mozzarella en extra Parmezaanse kaas.
4. Bakken:
- Bak de lasagne 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, tot de bovenkant goudbruin en bubbelend is.
- Laat de lasagne 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
5. Serveren:
- Garneer de lasagne met verse basilicum en serveer met een frisse salade of knapperig brood.
Facebook
Threads
WhatsApp
Email