Mexicaanse Taco’s met Gekruid Gehakt
Mexicaanse Taco’s met Gekruid Gehakt
Ingrediënten voor 4 personen:
Voor de taco’s:
- 8 taco schelpen (harde maïstaco’s)
- 400 g rundergehakt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 eetlepel taco- of Mexicaanse kruiden
- 1 blik tomatenpuree (70 g)
- 50 ml water
- Zout en peper, naar smaak
Toppings:
- 100 g geraspte cheddar of jonge kaas
- 1 avocado, in blokjes gesneden
- 1 tomaat, in blokjes gesneden
- 1 kleine rode ui, fijngesneden
- 1 handje verse koriander (gehakt)
- 1 limoen, in partjes gesneden
- Optioneel: zure room, jalapeño-peper, salsa
Bereiding:
- Gehakt bereiden:
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Fruit de ui en knoflook gedurende 3 minuten tot ze glazig zijn.
- Voeg het rundergehakt toe en bak het rul en goudbruin.
- Roer de taco kruiden, tomatenpuree en water door het gehakt. Laat het 5-7 minuten zachtjes pruttelen tot het gehakt goed gekruid en licht ingedikt is.
- Taco schelpen voorbereiden:
- Verwarm de taco schelpen volgens de aanwijzingen op de verpakking (meestal 5 minuten in de oven op 180°C).
- Toppings klaarmaken:
- Snijd de avocado, tomaat en rode ui in kleine blokjes.
- Hak de verse koriander fijn en zet de limoenpartjes klaar.
- Taco’s vullen:
- Vul elke taco schelp met een laagje gekruid gehakt.
- Voeg toppings toe: tomaat, avocado, rode ui en geraspte cheddar.
- Garneer met verse koriander en een kneepje limoensap.