Oesters met Miso en Sesam

Oesters met Miso en Sesam

Oesters met Miso en Sesam

Ingrediënten voor 12 oesters:

  • 12 verse oesters
  • 1 theelepel misopasta (bij voorkeur witte miso)
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 theelepel rijstazijn
  • 1/2 theelepel honing
  • 1/2 theelepel sesamolie
  • 1 eetlepel geroosterde sesamzaadjes
  • 1 lente-ui (in dunne ringetjes gesneden)

Voor garnering:

  • Microgroenten of een takje koriander
  • Een dun schijfje limoen of citroen (optioneel)

Bereidingswijze

1. Oesters openen

  1. Open de oesters voorzichtig met een oestermes. Zorg ervoor dat het oestervocht in de schelp blijft.
  2. Controleer de oesters op kleine stukjes schelp en leg ze op een bedje van ijs op een serveerschaal.

2. Miso-saus bereiden

  1. Meng in een klein kommetje de misopasta, sojasaus, rijstazijn, honing en sesamolie tot een gladde saus.
  2. Proef en pas de smaak aan naar wens (voeg meer honing toe voor zoetheid of meer azijn voor frisheid).

3. Samenstellen

  1. Lepel een kleine hoeveelheid van de miso-saus over elke oester.
  2. Strooi een paar geroosterde sesamzaadjes over de oester.
  3. Garneer met een ringetje lente-ui en een klein blaadje koriander of microgroenten.

4. Serveren

  • Serveer direct terwijl de oesters koud zijn, op een schaal met ijs of grof zout.


Facebook

Threads

WhatsApp

Email