Polentablokjes met Parmezaan en tijm

Polentablokjes met Parmezaan en tijm

Polentablokjes met Parmezaan en tijm

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 200 g polenta (maïsgries)
  • 750 ml groentebouillon
  • 50 g Parmezaanse kaas, geraspt
  • 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
  • 1 eetlepel boter
  • 2 eetlepels olijfolie, om te bakken
  • Zout en peper, naar smaak
  • Extra Parmezaanse kaas en tijm, voor garnering

Bereidingswijze:

1. Polenta bereiden
  1. Breng de groentebouillon aan de kook in een middelgrote pan.
  2. Voeg de polenta langzaam toe terwijl je constant roert met een garde om klontjes te voorkomen.
  3. Laat de polenta op laag vuur 10-15 minuten koken, terwijl je regelmatig roert tot het dik en romig is.
  4. Roer de boter, Parmezaanse kaas en verse tijm door de polenta. Breng op smaak met zout en peper.
2. Polenta laten opstijven
  1. Giet de polenta in een met bakpapier beklede ovenschaal of een vierkante bakvorm. Strijk de bovenkant glad.
  2. Laat de polenta volledig afkoelen en opstijven in de koelkast (ongeveer 1-2 uur).
3. Blokjes snijden
  1. Haal de polenta uit de vorm en snijd in blokjes of reepjes van gelijke grootte.
4. Blokjes bakken
  1. Verhit olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
  2. Bak de polentablokjes in porties, 3-4 minuten per kant, tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
5. Serveren
  1. Serveer de polentablokjes warm op een schaal. Garneer met extra Parmezaanse kaas en verse tijm.
  2. Optioneel: serveer met een eenvoudige tomatendip of aioli.


Facebook

Threads

WhatsApp

Email