Quiche Lorraine
Quiche Lorraine
Ingrediënten voor 4 personen:
- Bladerdeeg (1 rol, voor de bodem)
- Spekblokjes (150 gram)
- Geraspte kaas (100 gram, bij voorkeur Gruyère)
- Eieren (3 grote)
- Slagroom (200 ml)
- Melk (100 ml)
- Zout en peper (naar smaak)
- Nootmuskaat (een snufje)
- Verse peterselie (voor garnering)
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 180°C.
- Bereid de quichebodem: Rol het bladerdeeg uit en bekleed een ingevette quichevorm. Prik met een vork wat gaatjes in de bodem en bak deze blind (met bakpapier en bakbonen) gedurende 10 minuten.
- Bak het spek: Bak de spekblokjes in een koekenpan tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat uitlekken op keukenpapier.
- Maak de vulling: Klop de eieren los in een kom en voeg de slagroom, melk, zout, peper en nootmuskaat toe. Roer goed door.
- Vul de quiche: Verdeel de gebakken spekblokjes en geraspte kaas over de voorgebakken bodem. Giet het eimengsel eroverheen.
- Bakken: Bak de quiche 30-35 minuten in de voorverwarmde oven, tot de vulling stevig is en de bovenkant goudbruin.
- Serveren: Laat de quiche iets afkoelen voordat je hem aansnijdt. Garneer met wat verse peterselie en serveer warm of op kamertemperatuur.