Ramen
Ramen
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 porties ramen-noedels
- 1 liter kip- of groentebouillon
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel misopasta
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 stuk verse gember (2 cm), geraspt
- 200 g varkenslende of kipfilet, in dunne plakjes
- 2 gekookte eieren, doormidden gesneden
- 100 g bamboescheuten, uitgelekt
- 1 lente-ui, in ringetjes gesneden
- 100 g spinazie of paksoi, kort geblancheerd
- Sesamzaadjes en chilivlokken voor garnering
Bereidingswijze:
- Bouillon bereiden: Verhit de kip- of groentebouillon in een pan. Voeg de sojasaus, misopasta, knoflook en gember toe. Laat de soep op een laag vuur sudderen om de smaken te laten mengen.
- Vlees bereiden: Bak de plakjes varkenslende of kipfilet kort in een pan tot ze gaar en lichtbruin zijn. Zet apart.
- Noedels koken: Kook de ramen-noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en verdeel ze over de kommen.
- Soep samenstellen: Schenk de bouillon over de noedels in de kommen. Verdeel de plakjes vlees, gekookte eieren, bamboescheuten en geblancheerde spinazie of paksoi over de kommen.
- Afwerking: Garneer de ramen soep met lente-ui, sesamzaadjes en een snufje chilivlokken voor extra pit.