Samosa’s

Samosa’s

Samosa's

Ingrediënten voor 4 personen:

Voor het deeg:

  • 250 g bloem
  • 4 el plantaardige olie
  • 1/2 tl zout
  • 100 ml water (ongeveer, om het deeg te vormen)

Voor de vulling:

  • 3 middelgrote aardappelen, gekookt en in blokjes gesneden
  • 100 g doperwten (vers of diepvries)
  • 1 el plantaardige olie
  • 1 tl komijnzaad
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1/2 tl kurkuma
  • 1/2 tl chilipoeder (optioneel)
  • 1/2 tl garam masala
  • Zout naar smaak
  • 2 el fijngehakte korianderblaadjes

Voor het frituren:

  • Plantaardige olie, om te frituren

Bereidingswijze:

  1. Het deeg maken:
    • Meng de bloem, zout en olie in een grote kom tot een kruimelig mengsel.
    • Voeg beetje bij beetje water toe en kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg 30 minuten rusten onder een vochtige doek.
  2. De vulling bereiden:
    • Verhit de olie in een koekenpan en voeg het komijnzaad toe. Bak tot het begint te geuren.
    • Voeg de gekookte aardappelblokjes, doperwten, koriander, kurkuma, chilipoeder, garam masala en zout toe. Meng goed en bak 2-3 minuten.
    • Voeg de fijngehakte koriander toe en laat het mengsel afkoelen.
  3. De samosa’s vormen:
    • Verdeel het deeg in 6 gelijke bolletjes en rol elk bolletje uit tot een dunne cirkel.
    • Snijd de cirkel doormidden om twee halve maantjes te maken.
    • Vorm van elk halve maantje een kegel door de randen met een beetje water dicht te drukken.
    • Vul de kegel met 1-2 eetlepels van de vulling en sluit de opening door de randen goed aan te drukken.
  4. Frituren:
    • Verhit plantaardige olie in een diepe pan op middelhoog vuur.
    • Frituur de samosa’s in porties 3-4 minuten per kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
    • Laat uitlekken op keukenpapier.
  5. Serveren:
    • Serveer warm met een muntsaus, tamarindesaus of een pittige chutney.


Facebook

Threads

WhatsApp

Email