Sinaasappel Ricottataart

Sinaasappel Ricottataart

Sinaasappel Ricottataart

Ingrediënten voor 8-10 porties:

Voor de korst:

  • 200 g bloem
  • 100 g koude boter, in blokjes gesneden
  • 50 g suiker
  • 1 eidooier
  • 1-2 eetlepels koud water

Voor de vulling:

  • 400 g ricotta
  • 100 g suiker
  • 3 eieren
  • Sap en zeste van 1 grote sinaasappel
  • 1 theelepel vanille-extract
  • 2 eetlepels bloem of maïzena
  • Optioneel: een scheutje sinaasappellikeur

Voor de garnering:

  • Poedersuiker
  • Extra sinaasappelschilletjes of plakjes sinaasappel

Bereidingswijze

1. Deeg voor de korst maken

  1. Meng in een kom de bloem en suiker. Voeg de koude boter toe en wrijf met je vingertoppen tot het mengsel op fijne broodkruimels lijkt.
  2. Voeg de eidooier en 1-2 eetlepels koud water toe. Meng tot een samenhangend deeg ontstaat. Vorm een bal, wikkel in plasticfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.

2. Deeg uitrollen en bakken

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een taartvorm (22 cm) in en bekleed deze met bakpapier.
  2. Rol het deeg uit op een licht bebloemd werkvlak en bekleed de taartvorm ermee. Prik de bodem in met een vork.
  3. Bak de bodem blind (met bakpapier en bakbonen) gedurende 10 minuten. Verwijder de bakbonen en bak nog 5 minuten.

3. Ricottavulling maken

  1. Klop de ricotta met de suiker in een kom tot een glad mengsel.
  2. Voeg de eieren een voor een toe en meng goed. Voeg vervolgens de sinaasappelzeste, sinaasappelsap, vanille-extract, bloem of maïzena en optioneel de sinaasappellikeur toe. Roer tot een gladde vulling.

4. Taart bakken

  1. Giet de ricottavulling in de voorgebakken taartbodem. Strijk de bovenkant glad.
  2. Bak de taart 35-40 minuten in de oven, of tot de vulling stevig is en licht goudbruin kleurt. Laat volledig afkoelen op een rooster.

5. Serveren

  1. Bestrooi de taart met poedersuiker en garneer met sinaasappelschilletjes of plakjes sinaasappel.
  2. Serveer bij voorkeur koud of op kamertemperatuur.


Facebook

Threads

WhatsApp

Email