Surf and Turf
Surf and Turf
Ingrediënten voor 4 personen:
- 4 ribeye steaks (ongeveer 200 g elk)
- 400 g grote garnalen, gepeld en schoongemaakt
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels boter
- Zout en peper naar smaak
- 1 citroen, in partjes gesneden
- Verse peterselie, fijngehakt voor garnering
Voor de steak marinade:
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel Worcestersaus
- 1 eetlepel balsamicoazijn
- 1 theelepel honing
- 1 theelepel zwarte peper
Instructies:
- Marineren van de steak:
- Meng in een kom de sojasaus, Worcestersaus, balsamicoazijn, honing en zwarte peper. Marineer de steaks hierin voor minimaal 30 minuten tot 1 uur.
- Bereiden van de garnalen:
- Verhit 1 eetlepel olijfolie en 1 eetlepel boter in een pan op middelhoog vuur.
- Voeg de gehakte knoflook toe en bak kort tot het geurig is. Voeg de garnalen toe en bak ze 2-3 minuten per kant of tot ze roze en stevig zijn. Bestrooi met een beetje zout en peper. Haal de garnalen uit de pan en houd ze warm.
- Bereiden van de steaks:
- Verhit een grillpan of koekenpan met de resterende olijfolie op hoog vuur.
- Haal de steaks uit de marinade en dep ze droog. Bak de steaks 3-4 minuten per kant (voor medium rare) of langer indien gewenst. Laat de steaks na het bakken enkele minuten rusten.
- Samenstellen en serveren:
- Leg de steaks op borden en leg de garnalen bovenop of naast de steaks.
- Voeg een klontje boter toe aan de steaks en garneer met verse peterselie.
- Serveer met partjes citroen.
Tip: