Ingrediënten voor 4 personen:

Aardappelen (500 gram, geschild en in blokjes)

Prei (2 stuks, in ringen)

Ui (1, fijngehakt)

Knoflook (2 teentjes, fijngehakt)

Groentebouillon (1 liter)

Boter (2 eetlepels)

Zout en peper (naar smaak)

Verse bieslook (voor garnering)

Bereidingswijze:

Verhit de boter in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.

Voeg de prei toe en bak 5 minuten mee.

Voeg de aardappelen en bouillon toe en laat 20 minuten koken.

Pureer de soep tot een gladde massa en breng op smaak met zout en peper. Garneer met verse bieslook.