1 blik artisjokharten (ongeveer 400 g, uitgelekt en fijngehakt)
150 g roomkaas (zacht)
100 g zure room
50 g Parmezaanse kaas (geraspt)
2 teentjes knoflook (fijngesnipperd)
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel citroensap
Zout en peper naar smaak
1 eetlepel verse peterselie (fijngehakt, voor garnering)
Voor erbij:
Stokbrood, toast of crackers
Bereidingswijze
1. De oven voorverwarmen:
Verwarm de oven voor op 200°C.
2. De dip voorbereiden:
Verhit de olijfolie in een kleine pan en bak de fijngehakte knoflook op laag vuur 1-2 minuten tot het geurig is. Let op dat de knoflook niet verbrandt.
Meng in een kom de roomkaas, zure room, fijngehakte artisjokharten, Parmezaanse kaas, gebakken knoflook en citroensap.
Breng op smaak met zout en versgemalen peper.
3. De dip bakken:
Schep het mengsel in een ovenschaal of een hittebestendige kom.
Bestrooi de bovenkant met een extra laagje Parmezaanse kaas.
Bak de dip in het midden van de oven 15-20 minuten, of tot de bovenkant licht goudbruin en bubbelend is.
4. Serveren:
Haal de artisjokdip uit de oven en garneer met fijngehakte peterselie en een extra drizzle olijfolie.
Serveer warm met knapperig stokbrood, toast of crackers om te dippen.
