Bladgroente

Bladgroente omvat een breed scala aan groenten die voornamelijk om hun bladeren worden geteeld en gegeten. Deze groenten zijn rijk aan voedingsstoffen, zoals vitaminen (A, C, K), mineralen, vezels en antioxidanten. Ze worden veel gebruikt in zowel rauwe als gekookte vormen en spelen een cruciale rol in salades, roerbakgerechten, soepen, en als bijgerechten.

Sla

  • Soorten:
    • Kropsla: De klassieke sla, met zachte bladeren en een milde smaak.
    • Romaine: Langwerpige bladeren met een knapperige textuur, perfect voor Caesar-salades.
    • Eikenbladsla: Donkergroene of roodachtige bladeren met een zachte, boterachtige textuur.
    • IJsbergsla: Knapperige, waterige bladeren met een neutrale smaak, vaak gebruikt in burgers en sandwiches.
  • Toepassingen: Salades, sandwiches, wraps, garnituur.
Sla - Warenkennis
Spinazie - Warenkennis

Spinazie

  • Kenmerken: Spinazie heeft zachte, donkergroene bladeren en is rijk aan ijzer, calcium en antioxidanten.
  • Soorten:
    • Babyspinazie: Kleine, malse bladeren, vaak gebruikt in salades.
    • Volwassen spinazie: Grotere, stevigere bladeren, gebruikt in warme gerechten zoals quiches en soepen.
  • Toepassingen: Salades, roerbakgerechten, soepen, pasta’s, quiches, smoothies.

Rucola

  • Kenmerken: Rucola heeft een pittige, peperige smaak en kleine, donkergroene, langwerpige bladeren.
  • Toepassingen: Vaak gebruikt in salades voor extra pit, als topping op pizza’s en in sandwiches.
Rucola - Warenkennis
Boerenkool - Warenkennis

Boerenkool

  • Kenmerken: Donkergroene, taaie bladeren met een grove textuur. Boerenkool is een superfood en rijk aan vitaminen K, A en C.
  • Toepassingen: Gekookt in stamppotten, geroosterd tot chips, gebruikt in smoothies of als onderdeel van roerbakgerechten.

Andijvie

  • Kenmerken: Groene bladeren met een licht bittere smaak, beschikbaar in zowel krulandijvie als gewone andijvie.
  • Toepassingen: Vaak gebruikt in stamppotten, rauw in salades of als bijgerecht bij vleesgerechten.
Andijvie - Warenkennis
Waterkers - Warenkennis

Waterkers

  • Kenmerken: Kleine, ronde bladeren met een scherpe, peperige smaak, rijk aan vitamine C.
  • Toepassingen: Wordt meestal rauw gebruikt in salades of als garnering, maar kan ook in soepen en sauzen worden verwerkt.

Postelein

  • Kenmerken: Vlezige, groene blaadjes met een milde, lichtzure smaak. Postelein is rijk aan omega-3-vetzuren.
  • Toepassingen: Vaak rauw gebruikt in salades of licht gestoofd in roerbakgerechten.
Postelein - Warenkennis
Paksoi - Warenkennis

Paksoi

  • Kenmerken: Paksoi heeft knapperige, dikke stengels met brede, donkergroene bladeren. Het heeft een milde, licht bittere smaak.
  • Toepassingen: Veel gebruikt in Aziatische gerechten zoals roerbakschotels en soepen.

Snijbiet

  • Kenmerken: Donkergroene bladeren met dikke, kleurige stengels (rood, geel, wit). Het blad heeft een mild bittere smaak.
  • Toepassingen: Gestoofd of geroerbakt in mediterrane gerechten, of gebruikt in salades.
Snijbiet - Warenkennis
Radicchio - Warenkennis

Radicchio

  • Kenmerken: Donkerrode of paarse bladeren met een bitter-pittige smaak, behorend tot de chicorei-familie.
  • Toepassingen: Vaak gebruikt in gemengde salades, gegrild of geroerbakt als bijgerecht.