Ingrediënten voor 4 personen:

4 braadworsten (varkens- of rundvlees)

2 eetlepels olijfolie

2 grote uien, in halve ringen gesneden

2 teentjes knoflook, fijngehakt

2 eetlepels bloem

500 ml runder- of kippenbouillon

1 eetlepel worcestersaus

1 theelepel suiker

Zout en peper, naar smaak

1 kg kruimige aardappelen, geschild en in blokjes gesneden

100 ml melk, verwarmd

50 g boter

Zout en peper, naar smaak

Optioneel: verse peterselie voor garnering

Bereiding:

1. Braadworsten bakken:

Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

Bak de braadworsten 10-12 minuten goudbruin en gaar. Draai regelmatig om. Haal ze uit de pan en zet apart.

2. Uiensaus maken:

Voeg nog 1 eetlepel olijfolie toe aan dezelfde pan en fruit de uien 8-10 minuten op laag vuur tot ze zacht en gekaramelliseerd zijn.

Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Strooi de bloem over de uien en roer goed door.

Giet beetje bij beetje de bouillon erbij terwijl je blijft roeren, zodat er geen klontjes ontstaan.

Voeg de worcestersaus en suiker toe en laat de saus 5-8 minuten pruttelen tot hij dikker is. Breng op smaak met zout en peper.

3. Aardappelpuree maken:

Kook de aardappelen in een grote pan met gezouten water in 15-20 minuten gaar.

Giet de aardappelen af en stamp ze fijn. Voeg de warme melk en boter toe en roer tot een gladde puree.

Breng op smaak met zout en peper.

4. Serveren:

Verdeel de aardappelpuree over borden. Leg de braadworsten erop en giet er royaal de uiensaus overheen.

Garneer met verse peterselie voor een extra kleuraccent