Ingrediënten voor 4 personen:

Broccoli (1 grote, in roosjes gesneden)

Courgette (1, in blokjes gesneden)

Ui (1, fijngehakt)

Knoflook (2 teentjes, fijngehakt)

Groentebouillon (1 liter)

Boter (2 eetlepels)

Zout en peper (naar smaak)

Room (optioneel, voor garnering)

Bereidingswijze:

Smelt de boter in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.

Voeg de broccoli en courgette toe en bak 5 minuten mee.

Giet de groentebouillon erbij en kook 15 minuten.

Pureer de soep tot een gladde massa en breng op smaak met zout en peper. Serveer met een scheutje room.