Ingrediënten voor 4 personen:

Voor het deeg:

500 g filodeeg (vers of diepvries, ontdooid)

100 g boter, gesmolten (of olijfolie)

Voor de vulling (vleesoptie):

300 g gehakt (rund of lam)

1 ui, fijngehakt

1 teentje knoflook, fijngehakt

1 tl paprikapoeder

1 tl zout

1/2 tl zwarte peper

1 el peterselie, fijngehakt

Voor de vulling (kaasoptie):

200 g feta, verkruimeld

1 ei

1 el yoghurt

Optioneel: verse dille, fijngehakt

Bereidingswijze:

Voorbereiding van de vulling:

• Vleesvulling: Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en bak het gehakt rul. Voeg de ui, knoflook, paprikapoeder, zout, en peper toe. Bak tot de ui zacht is. Roer de peterselie erdoor en laat het mengsel afkoelen.
• Kaasvulling: Meng in een kom de feta, ei, yoghurt en eventueel dille tot een smeuïge vulling.

Deeg voorbereiden:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Bestrijk een bakplaat of ovenschaal met een beetje gesmolten boter.

Burek vormen:

• Neem één vel filodeeg en bestrijk het licht met gesmolten boter. Leg een tweede vel erop en bestrijk opnieuw.
• Schep een strook van de vulling aan de korte kant van het filodeeg en rol het strak op. Vorm een spiraal of leg de rol gewoon op de bakplaat.
• Herhaal dit proces met de rest van het deeg en de vulling.

Bakken:

• Bestrijk de bovenkant van de burek met gesmolten boter.
• Bak 25-30 minuten in de voorverwarmde oven, tot de bovenkant goudbruin en knapperig is.

Serveren:

• Laat de burek iets afkoelen voordat je hem in stukken snijdt. Serveer warm of op kamertemperatuur, eventueel met een frisse yoghurtdip.