Ingrediënten voor 4 personen:

Roomkaas (600 gram)

Suiker (150 gram)

Eieren (3)

Vanille-extract (1 theelepel)

Boter (100 gram, gesmolten)

Digestive koekjes (200 gram, verkruimeld)

Aardbeien (voor garnering)

Bereidingswijze:

Meng de koekkruimels met gesmolten boter en druk in een springvorm.

Klop de roomkaas, suiker, eieren en vanille glad en giet over de koekbodem.

Bak de cheesecake 50-60 minuten op 160°C.

Laat afkoelen en zet minstens 4 uur in de koelkast.

Garneer met verse aardbeien.