Ingrediënten voor 4 personen:

200 g halloumi, in plakken van ongeveer 1 cm dik

1 el olijfolie

1 citroen (sap en rasp)

1 handje verse muntblaadjes, fijngehakt

Versgemalen zwarte peper naar smaak

Optioneel: een snufje chili flakes voor een pittige twist

Bereidingswijze:

Voorbereiding van de halloumi:

• Dep de halloumi droog met keukenpapier om overtollig vocht te verwijderen.
• Bestrijk beide kanten van de halloumi-plakken licht met olijfolie.

Grillen van de halloumi:

• Verhit een grillpan of barbecue op middelhoog vuur.
• Grill de halloumi ongeveer 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin en licht krokant zijn.

Citroendressing maken:

• Meng in een klein kommetje het citroensap, citroenrasp en een beetje olijfolie.
• Voeg eventueel een snufje zwarte peper en chili flakes toe voor extra smaak.

Samenstellen van het gerecht:

• Leg de gegrilde halloumi op een serveerschaal.
• Besprenkel met de citroendressing en garneer met de fijngehakte muntblaadjes.

Serveren:

• Serveer direct terwijl de halloumi nog warm is. Combineer met een frisse salade of knapperig brood voor een complete ervaring.