Ingrediënten voor 4 personen:

500 g rundergehakt

1 ei

50 g paneermeel

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 theelepel gedroogde oregano

1 eetlepel verse peterselie, gehakt

Zout en peper, naar smaak

2 eetlepels olijfolie (om te bakken)

1 ui, fijngesnipperd

2 teentjes knoflook, fijngehakt

800 g tomatenblokjes (blik)

2 eetlepels tomatenpuree

1 theelepel gedroogde basilicum

1 theelepel suiker (optioneel, om het zuur van de tomaten te balanceren)

Zout en peper, naar smaak

Verse basilicum (voor garnering)

350 g spaghetti

Zout (voor het kookwater)

Geraspte Parmezaanse kaas, voor garnering

Verse basilicum, voor decoratie

Bereiding:

1. De gehaktballen maken:

Meng het gehakt, ei, paneermeel, knoflook, oregano, peterselie, zout en peper in een kom. Kneed het geheel goed door elkaar.

Rol kleine gehaktballen ter grootte van een walnoot.

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de gehaktballen rondom goudbruin (ongeveer 5-7 minuten). Haal ze uit de pan en zet opzij.

2. De tomatensaus maken:

Gebruik dezelfde pan en voeg eventueel wat extra olijfolie toe.

Fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze zacht zijn (ongeveer 3-4 minuten).

Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, basilicum, suiker, zout en peper toe. Roer goed en laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen.

Leg de gehaktballen in de saus en laat ze 15-20 minuten zachtjes meegaren, zodat de smaken goed mengen.

3. Spaghetti koken:

Kook ondertussen de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking in gezouten water.

Giet af en bewaar een beetje van het kookwater om de saus indien nodig iets dunner te maken.

4. Serveren:

Schep de spaghetti op borden en verdeel de gehaktballen met de tomatensaus eroverheen.

Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en garneer met verse basilicum.