Ingrediënten voor 4 personen:

400 g kikkererwten (uit blik, uitgelekt)

1 rode ui, fijngehakt

1 bosje verse peterselie, fijngehakt

Sap van 1 citroen

3 el olijfolie

1 tl komijnpoeder

Zout en peper naar smaak

Doe de uitgelekte kikkererwten in een grote kom.

Voeg de fijngehakte rode ui en peterselie toe.

Besprenkel het geheel met het citroensap en de olijfolie.

Strooi de komijnpoeder erover en meng alles goed door elkaar.

Breng op smaak met zout en peper.

Serveer de salade gekoeld of op kamertemperatuur voor een frisse en lichte starter.