Meng de boter met knoflook, peterselie, citroensap, zout en peper in een kom.
Vorm een rolletje van de boter op een stuk bakpapier, rol het strak op en leg het in de vriezer tot het stevig is (ongeveer 30 minuten).
2. Kipfilets voorbereiden
Snijd voorzichtig een diepe zak in elke kipfilet zonder deze volledig door te snijden.
Snijd de bevroren knoflookboter in stukken en vul de kipfilets met de boter. Sluit de openingen met tandenstokers of bind ze met keukentouw.
3. Paneren
Rol de gevulde kipfilets eerst door de bloem, daarna door het losgeklopte ei en tot slot door het paneermeel gemengd met Parmezaanse kaas.
Herhaal dit indien nodig voor een extra krokante laag.
4. Bakken
Verhit een royale laag zonnebloemolie in een diepe pan of koekenpan tot 180°C.
Bak de kipfilets 4-5 minuten per kant totdat ze goudbruin zijn.
Plaats de kipfilets op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze nog 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C, zodat de kip volledig gaar is.
5. Serveren
Verwijder de tandenstokers of keukentouw en serveer de kip Kiev warm.
Combineer met aardappelpuree of frietjes en een frisse salade of geroosterde groenten.
