Ingrediënten voor 4 personen:

4 kipfilets (ongeveer 150 g per stuk)

2 eetlepels olijfolie

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 theelepel gedroogde oregano

Zout en peper, naar smaak

2 grote tomaten, in plakjes gesneden

200 g mozzarella (bij voorkeur buffelmozzarella), in plakken

1 handje verse basilicumblaadjes

2 eetlepels balsamico-glazuur (voor garnering)

Geroosterde aardappelen of een frisse groene salade

Bereiding:

1. Kipfilets voorbereiden:

Dep de kipfilets droog met keukenpapier en wrijf ze in met olijfolie, knoflook, oregano, zout en peper.

Laat ze 5 minuten marineren.

2. Kip bakken:

Verhit een koekenpan of grillpan op middelhoog vuur.

Bak de kipfilets ongeveer 6-8 minuten per kant, afhankelijk van de dikte, tot ze goudbruin en gaar zijn.

Controleer of de kip volledig gaar is (geen roze vlees meer in het midden).

3. Caprese-topping toevoegen:

Leg plakjes tomaat en mozzarella bovenop elke kipfilet terwijl deze nog in de pan ligt.

Dek de pan af met een deksel en laat de mozzarella 2-3 minuten smelten.

4. Serveren:

Haal de kipfilets uit de pan en leg ze op borden.

Garneer met verse basilicumblaadjes en besprenkel met balsamico-glazuur.

Serveer met geroosterde aardappelen, pasta of een frisse salade.