Ingrediënten voor 4 personen:

Voor de kip:

200 g kipfilet, in dunne reepjes gesneden

1 eetlepel olijfolie

1 theelepel paprikapoeder

1/2 theelepel chilipoeder (of meer naar smaak)

1/2 theelepel knoflookpoeder

Zout en peper, naar smaak

Voor de salade:

2 handen gemengde sla (bijv. rucola en veldsla)

1 wortel, julienne gesneden

1/2 komkommer, in dunne reepjes gesneden

Voor de wraps:

4 kleine wraps (tortilla’s)

2 eetlepels Griekse yoghurt (of mayonaise)

1 eetlepel limoensap

Verse koriander, gehakt (optioneel)

Bereidingswijze:

1. Kip bereiden

Meng de kipreepjes met paprikapoeder, chilipoeder, knoflookpoeder, zout en peper in een kom.

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de kipreepjes 4-5 minuten, tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat iets afkoelen.

2. Wraps samenstellen

Bestrijk elke wrap licht met Griekse yoghurt of mayonaise.

Verdeel de sla, wortel en komkommer gelijkmatig over de wraps.

Leg de kipreepjes bovenop de groenten en sprenkel limoensap erover.

Voeg gehakte koriander toe voor extra frisheid (optioneel).

3. Wraps oprollen

Rol de wraps strak op en snijd ze in tweeën of drieën, afhankelijk van de gewenste grootte.

Zet vast met een cocktailprikker voor een elegante presentatie.

Serveren

Schik de mini-wraps op een serveerschaal en serveer direct. Ze zijn zowel koud als lauwwarm heerlijk!