Ingrediënten voor 4 personen:

Knolselderij (1, geschild en in blokjes)

Ui (1, fijngehakt)

Knoflook (2 teentjes, fijngehakt)

Groentebouillon (1 liter)

Boter (2 eetlepels)

Room (100 ml)

Verse peterselie (voor garnering)

Zout en peper (naar smaak)

Bereidingswijze:

Smelt de boter in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.

Voeg de knolselderij toe en bak 5 minuten mee.

Giet de bouillon erbij en laat 20 minuten koken.

Pureer de soep en roer de room erdoor. Breng op smaak met zout en peper en garneer met peterselie.