Ingrediënten voor 4 personen:

• Voor de kwartelborstjes:

  8 kwartelborstjes (2 per persoon)

  1 el olijfolie

  1 el boter

  Zout en peper naar smaak

  1 takje tijm

• Voor de gekarameliseerde appel:

  2 appels (bijv. Granny Smith), in dunne schijfjes

  1 el boter

  1 el suiker

  1 tl citroensap

• Voor de garnering:

  1 el honing (optioneel, voor drizzling)

  Verse tijm voor decoratie

Bereidingswijze:

1. Kwartelborstjes bereiden:

   Wrijf de kwartelborstjes in met olijfolie, zout en peper.

   Verhit boter in een koekenpan en voeg een takje tijm toe.

   Bak de kwartelborstjes 2-3 minuten per kant tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal uit de pan en houd warm.

2. Karamel-appel maken:

   Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur.

   Voeg de appelplakjes, suiker en citroensap toe.

   Bak de appels 3-5 minuten tot ze goudbruin en licht gekarameliseerd zijn. Let op dat ze niet uit elkaar vallen.

3. Bord opmaken:

   Verdeel de gekarameliseerde appelplakjes over de borden.

   Leg de kwartelborstjes bovenop of ernaast.

   Druppel eventueel wat honing over het gerecht voor extra zoetheid.

4. Garneren en serveren:

   Garneer met verse tijm en serveer direct.