Ingrediënten voor 12 stuks:

12 kleine champignons (bijvoorbeeld kastanjechampignons)

50 g roomkaas (naturel of met kruiden)

1 teentje knoflook, fijngehakt

2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas

1 eetlepel fijngehakte peterselie

1 eetlepel paneermeel

1 eetlepel olijfolie

Snufje zout

Snufje versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze

1. Champignons voorbereiden

Verwarm de oven voor op 200°C.

Maak de champignons schoon met een vochtige doek en verwijder voorzichtig de steeltjes. Hol ze iets uit indien nodig.

2. Vulling maken

Meng in een kom de roomkaas, fijngehakte knoflook, Parmezaanse kaas, peterselie, paneermeel, zout en peper.

Voeg een beetje olijfolie toe en roer tot een smeuïge vulling.

3. Champignons vullen

Vul de uitgeholde champignons met het roomkaasmengsel. Gebruik een klein lepeltje om de vulling stevig aan te drukken.

Bestrooi de bovenkant met een extra snufje Parmezaanse kaas voor een krokante korst.

4. Bakken

Leg de gevulde champignons op een met bakpapier beklede bakplaat.

Besprenkel lichtjes met olijfolie.

Bak de champignons 15-18 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze goudbruin zijn en de champignons zacht zijn.

5. Serveren

Serveer de gevulde champignons warm, gegarneerd met wat extra gehakte peterselie.