Ingrediënten voor 12 stuks:

12 kleine ravioli (bijvoorbeeld gevuld met ricotta en spinazie)

50 g boter (ongezouten)

6 verse salieblaadjes

1 eetlepel Parmezaanse kaas (geraspt, voor garnering)

Snufje zout

Snufje zwarte peper

Voor garnering:

Microgroenten of een extra blaadje salie

Bereidingswijze

1. Ravioli koken

Breng een pan met licht gezouten water aan de kook.

Kook de ravioli volgens de verpakking (meestal 2-4 minuten). Zorg ervoor dat ze niet te gaar worden.

Giet de ravioli af en spoel kort met koud water om het kookproces te stoppen. Laat goed uitlekken.

2. Salieboter maken

Smelt de boter in een koekenpan op laag vuur.

Voeg de salieblaadjes toe en laat ze zachtjes bakken tot ze knapperig zijn en de boter een nootachtige geur heeft (ongeveer 2-3 minuten).

Breng de boter op smaak met een snufje zout en peper.

3. Samenstellen

Plaats een mini ravioli in het midden van elke amuselepel.

Lepel een beetje van de salieboter over de ravioli en voeg een knapperig salieblaadje toe.

Strooi een klein beetje geraspte Parmezaanse kaas over de ravioli.

4. Serveren

Schik de lepels op een mooie serveerschaal en serveer direct terwijl ze warm zijn.