Breng de melk met het opengesneden vanillestokje aan de kook in een grote pan.
Voeg de dessertrijst toe en zet het vuur laag. Laat de rijst onder af en toe roeren zachtjes koken totdat deze gaar en romig is (ongeveer 25-30 minuten).
Haal het vanillestokje eruit en voeg 75 g suiker toe. Roer goed door en laat de rijstepap even afkoelen.
Kersencompote:
Doe de kersen samen met 2 el suiker in een steelpan en verwarm op middelhoog vuur.
Laat de kersen zachtjes koken tot ze sap beginnen af te geven en het mengsel iets ingedikt is (ongeveer 10 minuten).
Haal van het vuur en laat iets afkoelen.
Serveren:
Schep de rijstepap in mooie kommen of glazen.
Schep de kersencompote eroverheen en serveer warm of afgekoeld.
