Ingrediënten voor 4 personen:

Rucola (handvol)

Parmezaanse kaas (geraspt, 2 eetlepels)

Olijfolie (1 eetlepel)

Citroensap (1 eetlepel)

Pijnboompitten (1 eetlepel, geroosterd)

Bereidingswijze:

Meng de rucola met olijfolie en citroensap.

Bestrooi met Parmezaanse kaas en pijnboompitten.

Serveer direct als een lichte en pittige salade.