Olijfolie of gesmolten boter (voor het bestrijken van het deeg)
Zout en peper (naar smaak)
Olie (voor het frituren)
Bereidingswijze:
Maak de vulling: Meng de verkruimelde witte kaas met de fijngehakte peterselie en dille. Breng op smaak met zout en peper.
Bereid het filodeeg: Snijd de filodeegvellen in driehoeken (je kunt een groot vel in 4 of 6 driehoeken snijden).
Vullen en rollen: Leg een kleine hoeveelheid van het kaas-kruidenmengsel op de brede kant van elke deegdriehoek. Rol het deeg op en vouw de zijkanten naar binnen, zodat de vulling erin blijft zitten, en rol verder op tot een strak rolletje (zoals een sigaar). Bestrijk de uiteinden met wat water om het vast te plakken.
Bestrijken: Bestrijk de rolletjes licht met eidooier voor een mooie kleur tijdens het bakken.
Bakken: Verhit de olie in een diepe pan en frituur de rolletjes in kleine porties goudbruin en krokant, ongeveer 3-4 minuten per portie. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Serveren: Serveer warm met een dip zoals yoghurt of een frisse salade.
Deze Sigara Böreği zijn knapperig van buiten en hartig van binnen, perfect als voorgerecht of snack bij een Turkse maaltijd.
