Ingrediënten voor 4 personen:

12 gedroogde pruimen

6 plakjes ontbijtspek, doormidden gesneden

1 eetlepel balsamicoazijn

1 eetlepel honing

1 eetlepel olijfolie

12 cocktailprikkers

Versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze:

1. Voorbereiden

Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Meng in een kleine kom de balsamicoazijn, honing en olijfolie. Zet apart.

2. Rolletjes maken

Wikkel elke pruim in een half plakje ontbijtspek.

Steek een cocktailprikker door elk rolletje om het spek vast te zetten.

3. Bakken

Leg de spekrolletjes op de voorbereide bakplaat.

Bestrijk de rolletjes licht met het balsamico-honingmengsel.

Bak in de oven gedurende 15-20 minuten, of tot het spek krokant is. Draai de rolletjes halverwege om en bestrijk opnieuw met het mengsel.

4. Serveren

Leg de spekrolletjes op een serveerschaal.

Besprenkel met de resterende balsamico-honingsaus en bestrooi met een beetje zwarte peper.