Ingrediënten voor 4 personen:

Aardappelen (500 gram, in dunne plakjes)

Eieren (6)

Ui (1, fijngehakt)

Olijfolie (voor bakken)

Bereidingswijze:

Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak de aardappelen en uien tot ze zacht zijn.

Klop de eieren los en voeg ze toe aan de pan. Laat de tortilla langzaam stollen.

Keer de tortilla om en bak de andere kant. Serveer in blokjes gesneden.