Ingrediënten voor 1 taart:

250 g bloem

125 g koude boter, in blokjes gesneden

60 g poedersuiker

1 ei

1 snufje zout

200 g pecannoten

150 g bruine basterdsuiker

100 g boter, gesmolten

3 eieren

150 ml ahornsiroop

1 tl vanille-extract

1 snufje zout

200 g kristalsuiker

100 g boter

120 ml slagroom

1/2 tl zeezout (optioneel)

Deeg bereiden:

• Meng de bloem, poedersuiker en zout in een kom.
• Voeg de koude boter toe en wrijf deze met je vingers door de bloem tot het mengsel op grof zand lijkt.
• Voeg het ei toe en kneed kort tot een samenhangend deeg.
• Vorm een bal, wikkel in plasticfolie en laat 30 minuten in de koelkast rusten.

Vulling voorbereiden:

• Verwarm de oven voor op 180°C.
• Rooster de pecannoten 5 minuten in de oven en laat afkoelen.
• Klop de bruine basterdsuiker, gesmolten boter, eieren, ahornsiroop, vanille-extract en zout tot een glad mengsel.

Taart bakken:

• Rol het deeg uit en bekleed een ingevette taartvorm (Ø 23 cm) ermee.
• Schenk de vulling in de taartbodem en verdeel de pecannoten over de bovenkant.
• Bak 40-45 minuten tot de vulling stevig is.
• Laat volledig afkoelen voor het serveren.

Karamelsaus maken:

• Smelt de suiker in een pan op middelhoog vuur tot een goudbruine kleur zonder te roeren.
• Voeg de boter toe en roer tot deze is gesmolten.
• Schenk de slagroom erbij en blijf roeren tot de saus glad is.
• Voeg eventueel zeezout toe.

Serveren:

• Snijd de pecan pie in stukken en besprenkel met de warme karamelsaus.