Ingrediënten voor 4 personen:

4 rijpe peren, geschild en in blokjes gesneden

200 ml hibiscusthee (2 hibiscustheezakjes of losse hibiscusbloemen)

50 g suiker

1 el maïzena, opgelost in 2 el water

1 el citroensap

100 g bloem

50 g koude boter, in blokjes

50 g suiker

50 g witte chocolade, grof gehakt

Eetbare bloemen of een beetje poedersuiker

Bereidingswijze

Bereid de Hibiscus-Peren Vulling

• Breng 200 ml water aan de kook en laat de hibiscusthee 5 minuten trekken. Verwijder de theezakjes of zeef de hibiscusbloemen eruit.
• Doe de perenblokjes, hibiscusthee, suiker en citroensap in een pan. Breng zachtjes aan de kook en laat 5 minuten sudderen.
• Voeg de opgeloste maïzena toe en kook tot het mengsel indikt. Haal van het vuur en schep de vulling in een ovenschaal.

Maak de Witte Chocolade Streusel

• Meng de bloem en suiker in een kom. Voeg de koude boter toe en wrijf het met je vingers door het bloemmengsel tot een kruimelig deeg ontstaat.
• Voeg de gehakte witte chocolade toe en meng kort.

Samenstellen en Bakken

• Verdeel de streusel gelijkmatig over de hibiscus-perenvulling in de ovenschaal.
• Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25-30 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is en de vulling bubbelt.

Serveren

• Laat de crumble 5 minuten afkoelen en garneer met eetbare bloemen of een lichte bestuiving van poedersuiker. Serveer warm met een bolletje vanille-ijs of slagroom.