Ingrediënten voor 4 personen:

Rundergehakt (500 gram)

Ui (1 grote, fijngesneden)

Knoflook (3 teentjes, fijngehakt)

Paprika (1 rode, in blokjes)

Tomatenblokjes (400 gram, uit blik)

Kidneybonen (400 gram, uit blik, afgespoeld)

Tomatenpuree (2 eetlepels)

Runderbouillon (200 ml)

Chilipoeder (1-2 theelepels, naar smaak)

Komijnpoeder (1 theelepel)

Paprikapoeder (1 theelepel)

Olijfolie (2 eetlepels)

Zout en peper (naar smaak)

Verse koriander (voor garnering)

Rijst (voor serveren)

Geraspte kaas (optioneel, voor serveren)

Limoen (optioneel, voor serveren)

Bereidingswijze:

Fruit de ui en knoflook: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn.

Bak het gehakt: Voeg het rundergehakt toe en bak het rul tot het bruin is.

Voeg de paprika en kruiden toe: Voeg de paprika, chilipoeder, komijn, en paprikapoeder toe. Bak dit 2-3 minuten mee om de smaken vrij te laten komen.

Voeg de tomaten en bouillon toe: Voeg de tomatenblokjes, tomatenpuree, en bouillon toe. Laat het geheel 20-25 minuten zachtjes sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen.

Voeg de kidneybonen toe: Voeg de kidneybonen toe en laat nog 5 minuten meekoken. Breng op smaak met zout en peper.

Serveren: Serveer de chili con carne met rijst en garneer met verse koriander. Optioneel kun je geraspte kaas en een schijfje limoen erbij serveren.