Ingrediënten voor 4 personen:

50 g prosciutto

50 g salami

50 g mortadella

50 g mozzarella (bolletjes of plakjes)

50 g Parmezaanse kaas, in blokjes

50 g pecorino

1 gegrilde paprika, in reepjes

1 kleine courgette, gegrild en in plakjes

10-12 zongedroogde tomaten

12 groene of zwarte olijven, gemarineerd

6 artisjokharten uit blik of gemarineerd

1 handje rucola

1 handje geroosterde pijnboompitten

1 stokbrood of focaccia, in sneetjes

Olijfolie, voor dippen

Balsamicoazijn, optioneel

Bereidingswijze:

Voorbereiding van de ingrediënten:

• Grill de courgetteplakjes en paprika tot ze licht gekarameliseerd zijn. Besprenkel met een beetje olijfolie en zout.
• Snijd de kazen in blokjes of plakjes en leg ze apart.

Schikken van de plank:

• Kies een grote serveerplank of schaal.
• Verdeel de vleeswaren, kazen, gegrilde groenten, olijven, artisjokharten en zongedroogde tomaten over de plank in mooie, losse hoopjes.
• Voeg rucola en geroosterde pijnboompitten toe voor een frisse touch.

Serveren:

• Leg sneetjes brood of focaccia naast de antipasti.
• Serveer met een schaaltje olijfolie en balsamicoazijn als dip.