Ingrediënten voor 12 broodjes:

250 g bloem

2 el suiker

1 tl droge gist

125 ml lauwwarm water

1 el plantaardige olie

1/2 tl bakpoeder

200 g char siu (Chinees BBQ-varkensvlees), fijngehakt

2 el hoisinsaus

1 el sojasaus

1 tl oestersaus

1 tl suiker

1/2 tl maïzena, opgelost in 2 el water

Bereidingswijze:

Het deeg maken:

• Meng de bloem, suiker en gist in een kom. Voeg het lauwwarme water en plantaardige olie toe. Kneed tot een soepel deeg.
• Laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume is verdubbeld.
• Kneed het deeg opnieuw en voeg de bakpoeder toe. Kneed goed door.

De vulling bereiden:

• Verhit een pan op middelhoog vuur en meng de hoisinsaus, sojasaus, oestersaus en suiker. Voeg de fijngehakte char siu toe en roer goed door.
• Voeg het maïzenamengsel toe om de saus te verdikken. Laat afkoelen.

Broodjes vormen:

• Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken en rol elk stuk uit tot een cirkel.
• Schep 1 eetlepel van de vulling in het midden van elke cirkel.
• Vouw het deeg rondom de vulling en knijp de randen stevig dicht om een bolvormig broodje te maken.

Broodjes stomen:

• Plaats elk broodje op een vierkantje bakpapier.
• Breng een stoompan met water aan de kook en stoom de broodjes in porties 12-15 minuten, tot ze zacht en luchtig zijn.

Serveren:

• Serveer de Char Siu Bao warm als voorgerecht of snack.