Ingrediënten voor 6-8 personen:

2 middelgrote appels (bij voorkeur zoete rassen zoals Elstar of Jonagold)

50 g rozijnen

2 eetlepels rum (optioneel)

3 eieren

100 g suiker

1 zakje vanillesuiker (of 1 theelepel vanille-extract)

75 g bloem

250 ml melk

50 ml slagroom

1 theelepel kaneel

1 eetlepel citroensap

Snufje zout

Boter voor het invetten van de ovenschaal

Poedersuiker, voor garnering

Bereidingswijze

1. Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal (ongeveer 22-24 cm) in met boter.

Week de rozijnen in warm water of rum gedurende 10 minuten en laat ze daarna uitlekken.

2. Appels voorbereiden

Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes.

Meng de appelplakjes met citroensap en kaneel om verkleuring te voorkomen en extra smaak toe te voegen.

3. Clafoutisbeslag maken

Klop de eieren, suiker en vanillesuiker luchtig in een grote kom.

Voeg de bloem en een snufje zout toe en meng goed tot een glad beslag.

Roer geleidelijk de melk en slagroom door het beslag, zodat het een vloeibare consistentie heeft.

4. Samenstellen

Verdeel de appelplakjes en de geweekte rozijnen gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal.

Giet het beslag over de appels en rozijnen.

5. Bakken

Bak de clafoutis 35-40 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de bovenkant goudbruin is en de custard stevig aanvoelt.

6. Afwerken en serveren

Laat de clafoutis lichtjes afkoelen. Bestrooi vlak voor het serveren met poedersuiker.

Serveer warm of op kamertemperatuur, eventueel met een bolletje vanille-ijs of een toef slagroom.