Ingrediënten voor 4 personen:

Voor de flensjes:

• 200 g bloem
• 2 eieren
• 400 ml melk
• 1 snufje zout
• 1 eetlepel suiker
• 1 theelepel vanille-extract
• Boter voor het bakken

Voor de vulling en saus:

• 3-4 bananen, in plakjes gesneden
• 100 g pure chocolade
• 100 ml slagroom
• 1 eetlepel poedersuiker (optioneel, voor bestrooien)

Bereidingswijze

Flensjes maken:

• Meng de bloem en het zout in een kom.
• Klop de eieren los en voeg ze toe aan de bloem samen met de melk en vanille-extract. Roer tot een glad beslag.
• Verhit een beetje boter in een koekenpan en bak dunne flensjes aan beide zijden goudbruin. Herhaal tot het beslag op is.

Chocoladesaus maken:

• Verhit de slagroom in een kleine pan tot het net begint te sudderen (niet koken).
• Voeg de gehakte pure chocolade toe en roer tot het volledig is gesmolten en een gladde saus ontstaat.

Samenstellen:

• Leg een flensje op een bord, bedek het met plakjes banaan en vouw het dubbel of rol het op.
• Giet warme chocoladesaus over de flensjes.
• Bestrooi desgewenst met poedersuiker voor een extra zoete toets.

Serveren:

• Serveer warm met eventueel een toefje slagroom of een bolletje vanille-ijs.