Ingrediënten voor 4 personen:

Voor de moussaka:

500 g rundergehakt (of varkensgehakt)

1 ui, fijngehakt

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 wortel, fijngehakt

4 grote aardappelen, geschild en in kleine blokjes gesneden

2 tomaten, in blokjes

200 ml tomatenpuree (of passata)

1 theelepel paprikapoeder

1/2 theelepel komijnpoeder

2 eetlepels olijfolie

Zout en peper naar smaak

Voor de topping:

200 ml yoghurt (bij voorkeur volle yoghurt)

2 eieren

50 ml melk

50 g bloem

Zout naar smaak

Bereidingswijze

1. Oven voorverwarmen

Verwarm de oven voor op 200°C.

2. Vulling bereiden

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

Bak de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de wortel toe en bak 2-3 minuten mee.

Voeg het gehakt toe en bak tot het rul en lichtbruin is.

Roer de tomatenblokjes, tomatenpuree, paprikapoeder, komijn, zout en peper erdoor. Laat 5 minuten sudderen.

3. Aardappelen voorbereiden

Meng de aardappelblokjes door het gehaktmengsel en roer goed door.

4. Moussaka samenstellen

Schep het gehakt-aardappelmengsel in een ingevette ovenschaal.

Zet de schaal 20-25 minuten in de oven, zodat de aardappelen wat zachter worden.

5. Topping maken

Klop in een kom de yoghurt, eieren, melk, bloem en een snufje zout tot een glad beslag.

Haal de ovenschaal uit de oven en giet de topping gelijkmatig over het gehakt-aardappelmengsel.

6. Moussaka afbakken

Zet de schaal terug in de oven en bak nog 20-25 minuten, tot de topping stevig en goudbruin is.

7. Serveren

Laat de moussaka 10 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Serveer met een frisse groene salade en eventueel wat extra yoghurt erbij.