Ingrediënten voor 4 personen:

2 bollen burrata

250 g cherrytomaten

2 eetlepels olijfolie

1 teentje knoflook, fijngehakt

1 theelepel balsamicoazijn

1 takje verse tijm

Zout en peper, naar smaak

Vers basilicum, voor garnering

Vers brood, zoals ciabatta of stokbrood, geroosterd

Bereidingswijze:

1. Tomaten roosteren

Verwarm de oven voor op 200°C.

Leg de cherrytomaten op een met bakpapier beklede bakplaat.

Besprenkel de tomaten met olijfolie, voeg de knoflook en tijm toe en breng op smaak met zout en peper.

Rooster de tomaten 15-20 minuten in de oven, tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. Haal uit de oven en besprenkel met een beetje balsamicoazijn.

2. Burrata bereiden

Haal de burrata uit de verpakking en laat op kamertemperatuur komen. Dit versterkt de romige textuur en smaak.

3. Serveren

Plaats een bol burrata in het midden van een serveerschaal.

Verdeel de geroosterde tomaten rondom de burrata.

Garneer met verse basilicumblaadjes en een scheutje extra olijfolie.

Serveer met warm geroosterd brood, zodat je de romige burrata kunt opscheppen met het brood.