Ingrediënten voor 4 personen:

4 rijpe vijgen

2 bollen mozzarella (bij voorkeur buffelmozzarella)

2-3 rijpe tomaten (bij voorkeur in verschillende kleuren)

Verse basilicumblaadjes (ongeveer 12-15 stuks)

2 el extra vierge olijfolie

1 el balsamicoazijn of balsamico-glazuur

Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak

Bereidingswijze:

Voorbereiden van de ingrediënten:

• Snijd de vijgen in kwarten of dunne plakjes.
• Snijd de mozzarella in plakjes.
• Snijd de tomaten in plakjes of partjes.

Samenstellen van de salade:

• Leg de plakjes tomaat, mozzarella en vijgen afwisselend op een groot bord of individuele borden in een decoratief patroon.
• Voeg verse basilicumblaadjes toe tussen de lagen.

Afwerking:

• Besprenkel de salade met olijfolie en balsamicoazijn of glazuur.
• Breng op smaak met een snufje zout en versgemalen zwarte peper.

Serveren:

• Serveer direct als voorgerecht of lichte maaltijd, eventueel met een stuk knapperig brood erbij.