Ingrediënten voor 4 personen:

2 grote rijpe tomaten (bij voorkeur vleestomaten)

1 grote burrata (ongeveer 125 g)

1 handvol verse basilicumblaadjes

2 eetlepels extra vergine olijfolie

1 eetlepel balsamico-glazuur

1 snufje zeezout

Versgemalen zwarte peper

Bereidingswijze

1. De tomaten snijden:

Snijd de tomaten in mooie, gelijkmatige plakken van ongeveer 0,5 cm dik.

Leg de plakjes tomaat decoratief op een groot bord of schaal.

2. De burrata plaatsen:

Plaats de burrata voorzichtig in het midden van de tomatenplakjes. Snijd de burrata eventueel lichtjes in om de romige binnenkant vrij te laten komen.

3. De salade opmaken:

Leg de verse basilicumblaadjes tussen en op de tomaten voor een mooie presentatie.

Besprenkel de tomaten en burrata royaal met extra vergine olijfolie.

Druppel de balsamico-glazuur in dunne lijntjes over de salade.

4. Afwerken en serveren:

Bestrooi met een snufje zeezout en wat versgemalen zwarte peper.

Serveer direct met een stuk krokant brood of ciabatta als lichte lunch of voorgerecht.